韓國飲食以自然為本，主要特點(diǎn)為高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，味覺以涼辣為主。作為發(fā)酵食品的王國，醬類和泡菜類發(fā)酵食品一直是韓國副食的主旋律。其中，泡菜蘊(yùn)含著韓國人的民族魂，是韓國的又一代名詞。韓國人餐餐離不開泡菜，其在飲食當(dāng)中的地位也是不可顛覆，沒有任何食物能夠替代。不過，韓國泡菜自然發(fā)酵而成的韓國泡菜更是一種藥物，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的乳酸菌有助于消化，據(jù)說還具有防癌作用。韓國泡菜還被美國的健康雜志稱作為世界上五大最健康的食品之一。
“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”，是韓國以及中國東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。它的發(fā)源地為韓國全州，后來演變?yōu)轫n國的代表性食物。韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊(yùn)藏著“五行五臟五色”的原理。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人。
我們在韓劇中多數(shù)看到的還有部隊(duì)火鍋。部隊(duì)火鍋是韓國火鍋的一種，源于朝鮮戰(zhàn)爭時(shí)期，當(dāng)時(shí)由于物資短缺，居民以剩下的香腸，火腿，加入辛辣的苦椒醬（一種辣味的湯）作底，以解無肉之苦。在舊時(shí)的部隊(duì)火鍋中是沒有方便面的。但是現(xiàn)在方便面成為了部隊(duì)鍋中的C位，沒有了爽口勁道的面條，部隊(duì)鍋就不能稱為正宗的部隊(duì)鍋了?，F(xiàn)代的部隊(duì)鍋常加入拉面面餅和芝士。
泡菜是韓國人不可或缺的一種副食。雖說都叫泡菜,但實(shí)際上泡菜的品種多如牛毛。有大白菜泡菜，大蘿卜泡菜，韓國特有的小蘿卜泡菜，打包泡菜，總覺蘿卜泡菜，蘿卜大丁泡菜，湯汁兒泡菜，冰涼清爽可口的“冬致味”蘿卜湯泡菜，大蔥泡菜，苦泡菜等。在過去的韓國，傳說不會腌制36種醬和泡菜的女人，無法找到婆家。除此而外，還有各個(gè)季節(jié)將青蒜、蘿卜、嫩紫蘇葉等各種時(shí)令蔬菜利用醬油或鹽腌制的醬牙濟(jì)和魚蝦類經(jīng)發(fā)酵而成的魚蝦醬等，因此可以說韓國是地地道道的發(fā)酵食品的王國。
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